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Água Aromatizada – Alternativa saudável aos refrigerantes

Verão, calor, sol. Que tal aproveitar cores, sabores e perfumes desta estação iluminada?
Nosso paladar pede coisas leves, buscando uma sensação de frescor. Janelas abertas deixando entrar aquela brisa suave que nos envolve e revitaliza. Queremos enfeitar a casa com flores do campo, ver o mar, cair numa piscina ou até mesmo entrar embaixo de um chuveiro geladinho. Nosso paladar muda, frutas, verduras e legumes entram com prazer em nosso cardápio e água… Muita água!


Uma ótima dica para essa época são as águas aromatizadas naturalmente. Hidratantes, diuréticas, favorecem a eliminação de toxinas, e permitem os mais extraordinários sabores. São tão lindas que enfeitam a mesa e agradam os olhos e o paladar.
As águas aromatizadas são novas por aqui, mas vem sendo utilizadas para vários fins há muito tempo. Aromatizadas com rosas, laranja, anis eram as bebidas favoritas em locais com restrições ao álcool feitas pelo Alcorão. Egípcios, gregos e romanos as usavam na limpeza das mãos em jantares de gala, pois ainda não conheciam os talheres. Ainda usamos as tigelinhas com lavanda em jantares mais formais, herança dessa época.

Dicas na preparação de águas aromatizadas naturalmente

Vamos à algumas dicas na preparação de águas aromatizadas para amenizar o calor e hidratar nosso corpo. Sempre utilize água filtrada ou mineral bem gelada, fica bem legal adicionar alguns cubinhos de gelo. Deixe por volta de 1 hora para conseguir acentuar o sabor:

• 2 ou mais galhinhos da erva de sua preferência (hortelã, alecrim, manjericão, capim limão, etc). Pode misturar várias.
• Rodelas de limão, laranja, estrelinhas de carambola, sementes de romã. Pode usar cascas em espirais para decorar, desde que sejam orgânicas.
• Especiarias como gengibre, cravo, anis-estrelado ou canela em pau. Experimente água com mel, manjericão e nozes.
• Pétalas de rosas (sem agrotóxicos) com umas gotinhas de água de rosas (encontrada em lojas árabes e supermercados)
• Crie sua própria água misturando alguns dos itens acima: laranjas ou limões com cravos espetados. Misture ervas de sua preferência. Fica lindo numa jarra de vidro transparente.
• Outra idéia é colocar pedacinhos de ervas ou especiarias dentro da água que vai fazer o gelo, combinando com o sabor que escolheu. Um pouco de licor de menta na água do gelo também vai dar um efeito bem especial.

Não se esqueça de comparar com as industrializadas e ganhe em saúde e sabor fazendo a água do seu jeitinho.

Água aromatizada industrializada não é saudável. Compare!

Refrigerante de Citrus de Baixa Caloria H2OH Garrafa – 500ml
Ingredientes: Água gaseificada, suco de limão concentrado, vitaminas: B3, B5, B6, aromatizantes: aroma natural, de limão e aroma natural de grapefruit, acidulante ácido cítrico, conservadores: benzoato de sódio e sorbato de potássio, edulcorantes: aspartame (21mg/100ml) e acessulfame de potássio (8,5mg/100ml), sequestrante EDTA cálcio dissódico. Não contém gluten.
Fonte: Pão de Açucar

 

Água de coco é uma ótima opção!

Outra dica para o verão é a água de coco. Preferência nacional em todas as praias do país. Rica em nutrientes e sais minerais, considerada um isotônico natural, contém vitaminas C e do complexo B. Saborosa, refrescante e um excelente reidratante.
Mas tudo isso é a água de coco natural, aquela que vem do coco mesmo, uando industrializada já vem acompanhada de alguns aditivos químicos não muito saudáveis. Além do sabor à La Sabão de coco, característico des
sas bebidas em caixinhas. Compare!

Água de Coco DUCOCO 1 LitroIngredientes:Água de coco, frutose (menos de 1% para correção de brix) e conservador INS 223. Não contém gluten.
Fonte: Pão de Açucar

Água de Coco TAEQ 200ml
Ingredientes:Água de coco, frutose (máximo 1%) e conservador metabissulfito de sódio. Não alcoólico, não fermentado. Não contém gluten.
Fonte: Pão de Açucar

 

 

 Autora: Nadia Cozzi ( @nadiacozzi )
Consultora em Alimentação Consciente e idealizadora do Instituto Pedro Cozzi - Espaço DAR VIDA

Como é feita a extração dos óleos essenciais?

Existem inúmeros métodos pelos quais os componentes voláteis das plantas aromáticas podem ser extraídos para propósitos comerciais. Contudo, como um produto volátil não pode ser considerado um verdadeiro óleo essencial a menos que tenha sido produzido também através da destilação a vapor ou expressão a frio. O processo pela destilação a vapor começa quando o produtor insere o material das plantas escolhidas, ou carga, dentro de uma câmara especial. Freqüentemente sob considerável pressão, o vapor é então forçado para dentro da câmara. Como ele passa através do material da planta, o vapor rompe os depósitos e cavidades das plantas produtoras do óleo e libera a sua essência que conseqüentemente evapora juntando-se ao vapor. O vapor e o óleo essencial evaporado então passam pela câmara e através de um tubo coletor circundado por água fria. Aqui, eles se condensam sob forma de água e óleo essencial líquido e fluem dentro de um vaso coletor. Os óleos essenciais são incapazes de se mistura com a água e assim formam uma camada acima dela, tornando fácil sua separação. Pequenas quantidades de princípios odoríferos também permanecem na água, formando uma água aromática ou hidrolato. O hidrolato é freqüentemente usado para retornar a uma nova destilação e tornar-se mais concentrado no processo. Águas florais como as de Rosa e de Camomila tem sido importantes para o tratamento de pele e perfume desde quando a destilação foi descoberta no século XIII.

A expressão a frio é um processo usado pela extração dos óleos essenciais da casca de frutas cítricas. A camada externa da pele é rompida através de meios mecânicos e a essência, ou o sabor picante, pressionado fora. São obtidos por esse método os óleos de cítricos tais como a laranja, a bergamota, a mandarina, o grapefruit, o limão e a lima.

Os óleos essenciais destilados e por expressão a frio são compostos de uma larga variedade de compostos relativamente simples, feitos geralmente de carbono, hidrogênio e oxigênio. Esses átomos, entre eles, se combinam e produzem no mínimo 3000 diferentes moléculas aromáticas, cada uma das quais pertencentes a um grupo químico específico, de acordo com a sua estrutura básica.

A maioria dos óleos essenciais é formada de moléculas de vários grupos químicos diferentes, sendo bastante comum predominarem somente um ou dois grupos. No caso do Eucaliptus globulus, por exemplo, o principal constituinte é o cineol, um composto que pertence ao grupo dos óxidos. Embora o cineol constitua mais de 85% do óleo essencial, outros grupos químicos estão também representados. Esses incluem terpenos, álcoois, cetonas e aldeídos.

É a extraordinária combinação dos constituintes químicos da planta que determina a sinergia dos efeitos terapêuticos e do aroma. Isso não pode ser imitado por uma mistura química que é produzida em laboratório. Seria impossível produzir cada um dos minúsculos constituintes que contribuem para o aroma do óleo essencial natural, nem concebível que tal coquetel químico possua a força vital de um produto autêntico.

O aroma de um óleo essencial e a sua fragrância geralmente é, de acordo com a perfumaria, separado em três categorias básicas: notas “alta”, “média” e “base”. Os óleos de notas altas são aqueles de aroma leve e fresco e são os primeiros que o nariz irá discernir. Eles predominam em óleos que evaporam rapidamente, tais como Grapefruit e Hortelã. As notas médias formam o coração, e freqüentemente o corpo da fragrância e são por essa razão encontrados em quase todos os óleos essenciais. As notas base são densas e ricas em caráter e são os últimos a emergir em cheiro. Eles dão aos óleos como Benjoim e Patchouli a capacidade fixadora, pois eles evaporam lentamente e tem uma forte tenacidade.

Os óleos essenciais, via nervos olfativos, afetam, entre outras partes do cérebro, o sistema límbico – uma das mais primitivas áreas da consciência. Embora eles sejam ferramentas de uma terapia sutil, os óleos essenciais têm o poder de penetrar profundo na psique e relaxar a mente e inspirar o Espírito.

Veja algumas fotos do processo:

Planta pode ser a cura do Câncer

Como a natureza é perfeita e rica, podendo suprir todas as nossas necessidades.